végétarien

  • Chili "senza" carne

    J’avais envie de partager avec vous une recette simple que j’aime beaucoup : le chili « senza » carne ou végétarien.

     

    Rien ne vous empêche de rajouter de la viande.

     

    Bon appétit !

     

    Chili « senza » carne

    Ingrédients :

          ·         1 grosse boite de haricots rouges cuits

    ·         2 oignons

    ·         3 gousses d'ail

    ·         1 beau poivron rouge

    ·         1 aubergine

    ·         1 boîte de pulpe de tomates (env. 400 g)

    ·         2 cc Huile d'olive

    ·         1 petite boîte de sauce tomate ou concentré de tomates

    ·         Tabasco ou 1 petit piment piquant

    ·         Piment de Cayenne

    ·         1 c. à café de poudre de chili ou de piment doux

    ·         1 c. à soupe d'origan

    ·         Sel


    Préparation :

    Laver et couper très finement le poivron. Peler et émincer l'oignon Peler et hacher l'ail très finement. Rincer et égoutter les haricots. Dans une sauteuse, chauffer 2 c.c. d'huile d'olive et y faire blondir les oignons. Ajouter les morceaux de poivron et d'aubergine, l'ail haché, mélanger et faire rissoler pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les haricots rouges, la pulpe de tomate, la sauce tomate, les piments et toutes les épices. Mélanger doucement. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Goûter et saler selon goût en fin de cuisson. En cuisant, si le mélange devient trop épais il risque de coller et de brûler au fond de la sauteuse ; dans ce cas, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.